Manon Montessuit

À l’occasion de la conférence internationale sur le gaspillage alimentaire, organisée par la Mairie de Courbevoie le 31 janvier, Manon Montessuit, entrepreneure et spécialiste du pâté-en-croûte, répond à l’invitation d'Arash Derambarsh, maire adjoint de Courbevoie et militant de la première heure dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Dans cette table ronde, elle partagera son engagement pour une production responsable et une créativité culinaire alliée au zéro gaspillage. Nous avons pu échanger avec elle sur les pratiques durables qu’elle met en place chez NONAM, son atelier de charcuterie artisanale, et ses idées pour inspirer d’autres professionnels du secteur.